Una stella nella Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
A due passi dalla Madeleine, Contraste mette in scena l'arte del contrasto assunto: la cucina istintiva e precisa dello chef Antoine Perchoc, dove ogni piatto gioca con consistenze, temperature e sapori.
Riconoscimenti
« Di contrasti, questo indirizzo non ne manca di certo, come dimostra il décor che unisce il fascino d'epoca del luogo a tocchi più contemporanei. "Contraste" è anche il nome di una celebre cuvée di champagne di Anselme Selosse, che si ritrova, tra le altre bottiglie, in una carta dei vini di grande spessore. Una tavola dove si assapora una cucina cesellata, attuale e saporita, elaborata attorno a splendidi prodotti di stagione e declinata secondo menu alla cieca in più sequenze. »
Il Ristorante
L'arte del contrasto assunto
Un indirizzo intimo nel cuore dell'8°, dove il décor essenziale lascia tutto lo spazio al piatto. Contraste è il gioco degli opposti — caldo e freddo, croccante e fondente, vegetale e marino — al servizio di un'emozione autentica.
Lo Chef
Antoine Perchoc
Lo chef Antoine Perchoc firma una cucina d'istinto, costruita sul prodotto e sul contrasto. La sua carta è una vera odissea di sapori, premiata con una stella MICHELIN.
Carta e menù
Menù di stagione
Dal menù pranzo al menù Signature in sette portate, la cucina di Antoine Perchoc si declina in più menù che evolvono con le stagioni e il mercato.
I nostri menù
Antipasti
Carciofo alla barigoule, rouille leggera, zuppa di pesce montata come una salsa di selvaggina
Insalata di fagiolini, fondo di lische al ponzu e vellutata di acetosella
Farcita con verdure, pinoli, fondo di erbe fresche
Piatti principali
Emulsione iodata
Finferli, crescione, fondo di carne infuso
Zabaione vegetale, succo verde di stagione
Dessert
Gelato al riso
Consistenze acidule, gelato alla crema cruda
Cremoso, sorbetto alle erbe fresche
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Buoni regalo e inviti: per regalare un pranzo o una cena da Contraste, contattate la nostra squadra per telefono o e-mail.
Prenotazioni
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Info pratiche
Dove siamo
Servizio
Pranzo 12:00 – 14:00 · Cena 19:00 – 23:30
Chiusura
Sabato e domenica
Indirizzo
FAQ
Domande frequenti
Come prenotare un tavolo da Contraste?
Prenotate online tramite il nostro modulo di prenotazione su contraste.paris, per telefono al 01 42 65 08 36 negli orari di servizio, oppure via e-mail a [email protected].
Quali sono gli orari di Contraste?
Servizio dal lunedì al venerdì: pranzo dalle 12h00 alle 14h00 e cena dalle 19h00 alle 23h30 (ultimo ordine alle 21h30). Chiuso sabato e domenica.
Dove si trova Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, nell'8° arrondissement, tra la Madeleine e Saint-Augustin.
Quanto costa un pasto da Contraste?
I menu vanno dal Menu Déjeuner a 65 € al Menu Signature in 7 portate a 159 €, con il Menu Business a 89 €, il Menu à la carte a 128 € e il Menu Mer a 139 €.
Contraste ha una stella sulla Guida MICHELIN?
Sì, Contraste è distinto da una stella sulla Guida MICHELIN per la cucina dello chef Antoine Perchoc.
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